Was ist der Unterschied zwischen Backpulver in Industriequalität und Backpulver in Lebensmittelqualität?


Antwort 1:

Natriumbikarbonat - ist die Industriequalität der Backpulver. Die beabsichtigten Verwender von Natriumbikarbonat sind Analysten, Chemiker und die pharmazeutische Industrie.

Natriumbicarbonat wird als Chemikalie für folgende Anwendungen verwendet.

  • Schädlingsbekämpfung: Kann beispielsweise zur Abtötung von Kakerlaken verwendet werden. Als Bio-Pestizid verwendet. Entfernung von Farbe und Korrosion. Als pH-Balancer verwendet. Als wirksames Fungizid verwendet. Zum Löschen kleiner, durch Fett oder Elektrizität verursachter Brände und Sodbrennen. Verwendet als Zutat in einigen Mundwässern und Zahnpasta. Verwendet als Waschpulver zum Entfernen von Tee- oder Kaffeeflecken oder zum Entfernen von Gerüchen aus Kleidungsstücken.

Backpulver gehört zur Lebensmittelqualität und ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der von der Europäischen Union kodiert wird.

Backpulver wird als Kochzutat für die folgenden Anwendungen verwendet.

  • Es wird hauptsächlich als Treibmittel verwendet. Wenn Backpulver mit Feuchtigkeit und einer sauren Zutat wie Joghurt, Schokolade, Buttermilch oder Honig vermischt wird, entstehen durch die chemische Reaktion Kohlendioxidblasen, die dazu beitragen, dass der Teig bei hohen Ofentemperaturen wächst und expandiert. Dadurch wird das Volumen der Backwaren erhöht. Hitze bewirkt, dass Backpulver als Triebmittel wirkt, indem es Kohlendioxid freisetzt. Backpulver reagiert jedoch schnell, wenn es nass ist, sodass es immer zuerst in trockene Zutaten eingearbeitet wird. Backpulver ist eine häufige Zutat in Brötchen, Gebäck, Kuchen und Keksen. Natriumbikarbonat kann durch Backpulver ersetzt werden. Früher wurde Backpulver zum Kochen von Gemüse verwendet, um es weicher zu machen. Heute bevorzugen die meisten Verbraucher festeres Gemüse. Es wird jedoch immer noch in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche verwendet, um Fleisch zart zu machen. Es wird auch beim Panieren / Verkrusten verwendet, z. B. für frittierte Lebensmittel, um die Knusprigkeit zu verbessern Spuren von Pestiziden und anderen Verunreinigungen entfernen.

Hoffe meine Antwort hat geholfen :)