Was ist der Unterschied zwischen billigem und teurem Tee?


Antwort 1:

Es ist nicht einfach, dies in einer allgemeinen Form zu beantworten, da es nicht nur diese beiden Extreme gibt und es viele Unterschiede in Bezug auf Verarbeitungsschritte, vorbereitete Form (z. B. Blätter sind ganz) und erfahrene Attribute gibt.

Ich werde die Dinge vereinfachen, indem ich den größten Teil der Verarbeitung weglasse und die Unterschiede zwischen den Kategorietypen (z. B. weißer Tee gegenüber Oolong) beschönige und die Qualität in einige willkürliche Ebenen aufteile. Das ist immer noch zu vage und allgemein, daher muss diese Antwort meine eigene sein, mehr darüber, wie ich das Kontinuum von Qualität und Typ sehe, als darüber, wie viele reale Unterschiede (dh niedrigere Auflösung und subjektive Aufnahme) ausgearbeitet werden.

Teebeutel Teestaub; am besten vermieden

Teebeutel Tee: die niedrigste Sprosse auf der Leiter für Teequalität; Versionen sind in der Regel Staub gemischt mit gemahlenem Tee der niedrigsten Qualität, die Sie kaufen können. Selbst „bessere“ Teebeutelversionen sind es im Allgemeinen nicht wert, getrunken zu werden, für Leute, die eher auf der Seite von mäßiger Qualität oder besser losem Tee stehen.

Teebeutel Tee sieht ein bisschen wie die CTC-Version auf der rechten Seite aus, so dass sich diese beiden Typenbereiche in gewissem Maße überschneiden könnten

CTC-Schwarztee, massenproduzierte Tees von geringerer Qualität: Es ist ein sehr kleiner Schritt nach oben, aber einige massenproduzierte Tees können ein sehr mäßiges Qualitätsniveau aufweisen, das immer noch weit unter dem Durchschnitt liegt, aber gleichzeitig besser als Teebeutelversionen ist. Tees auf dieser Ebene sind normalerweise ziemlich gemahlen, nicht nur zerbrochene Blätter, und werden meistens als aus einem sehr weiten Gebiet stammend identifiziert (z. B. als „Darjeeling“ im Vergleich zu einer bestimmten Plantage). Im Allgemeinen sind alle aromatisierten Tees in diesem Bereich oder der nächsten noch mäßig hochwertigen Kategorie, Tees wie Earl Grey, Masala Chai-Mischungen, mit Blumen gemischte Tees usw.

Ein Blick allein identifiziert nicht unbedingt, in welche Kategorie ein Tee fällt, aber mehr zerbrochene Blätter sind normalerweise kein gutes Zeichen. wirklich diese Version würde ich als Grenze zu diesem unteren Medium und den nächsten überdurchschnittlichen Qualitätsstufen platzieren.

Standard-Lose-Tees von niedriger bis mittlerer Qualität: Die Oolongs mit niedrigerer Qualität beginnen hier. Ich nehme an, wenn jemand das billigste, gemischte (gemischte), scharfkantige Wuyi Yancha kauft und trinkt, könnte man argumentieren, dass es nicht einmal so gut ist, aber im Allgemeinen beginnen hier Oolongs. Schwarztees auf dieser Ebene sind möglicherweise mehr Ganzblätter (nicht unbedingt das ganze Blatt, aber weniger gebrochen) und können durch ein bestimmtes Anbaugebiet oder sogar eine bestimmte Quelle (Erzeuger, Plantage usw.) identifiziert werden. Die meisten Tees, die in China konsumiert werden, sind eine breite Palette von Grüntee-Sorten oder leichten Oolongs (wie Tie Kuan Yin aus dem Anxi-Gebiet, aber auch an anderen Orten hergestellt), die ich auf dieser Ebene identifizieren würde.

Einige orthodoxe Assams könnten über dieses Gute sprechen, oder gut gemachte Versionen könnten sogar noch besser sein

Um ganz klar zu sein, beziehen sich die meisten der folgenden Bilder stattdessen auf die nächsten beiden etwas willkürlichen Kategorien; Es handelt sich nicht um Tees von geringerer mittlerer Qualität.

Das Aussehen und das Qualitätsniveau sind zwei verschiedene Dinge, aber es entstehen einige entsprechende Muster. Dies ist eine neuartige Art von weißem Tee. es könnte wirklich gut oder eher mittelmäßig sein, je nachdem, wie die Verarbeitung und andere Eingaben funktionierten (für mich war es jedoch deutlich überdurchschnittlich).

eine orientalische Schönheit taiwanesische Oolong-Version. Im Allgemeinen sind die meisten davon überdurchschnittlich gut, wenn es um die Qualität aller Teesorten geht, aber das hängt natürlich nur davon ab.

ein leicht rustikaler, aber gut aussehender schwarzer Tee aus Laos; für mich definitiv überdurchschnittlich in der Qualität.

eine Variation von Longjing oder Dragonwell grünem Tee; Es ist nicht wirklich möglich zu sagen, wie gut ein Tee allein vom Aussehen ist, aber das kann eine grobe Vorstellung davon geben, wie er wahrscheinlich ist

Lose Tees von überdurchschnittlicher Qualität: Hier beginnt eigentlich das Hauptthema der „Spezialtees“. Weiße Tees gehören normalerweise zu dieser Kategorie, obwohl es möglich ist, dass kleinere Versionen weniger eindeutig Teil dieses Sets oder der nächsten Stufe sind. Oolongs auf dieser Ebene werden in der Regel mit spezifischeren Ursprungsdetails verkauft (z. B. nicht nur Tie Guan Yin, sondern diese Teesorte von einem bestimmten Ort, zumindest im allgemeinen Bereich, zum Beispiel von Anxi, Fujian, China oder von einem bestimmten Hoch Bergregion in Taiwan usw.).

Erfahrene Aspekte bestimmen das Qualitätsniveau mehr als eine Ursprungsgeschichte oder ein bestimmtes Erscheinungsbild. Es ist nur so, dass die verschiedenen Faktoren zusammenpassen. Es ist möglich, dass eine sehr fehlerhafte Version eines sehr klar definierten, schön aussehenden Tees nicht in diese Kategorie passt, weil er in irgendeiner Weise ausgeschaltet ist. Es ist auch möglich, dass ein relativ „generischer“ Tee in diese Kategorie passt, wenn die Ursprungsdetails auf dem Weg nicht übernommen wurden, der Tee selbst jedoch recht gut ist. Wirklich, die Tees auf diesem Niveau sehen oft sehr ähnlich aus wie die vorherigen. Es ist immer noch möglich, dass Blätter für durchschnittlichere Versionen ziemlich ganz oder gebrochener sein können, aber dann treten Ausnahmen auf, und schöne Versionen können nicht so gut sein und umgekehrt.

Für manche Menschen werden die besten Beispiele für Shu Pu'er immer nur so gut. Allgemeine Typen können in gewissem Maße typischen Qualitätsstufen entsprechen

Seltsamerweise wird der beste Sheng Pu'er normalerweise nicht in diese Tuocha-Form gepresst und tritt tendenziell als kleinerer Kuchen (100–200 Gramm) im Vergleich zu Standard- oder etwas größeren Versionen (357 bis 400 Gramm oder größer) auf.

Bestimmte Aspekte dienen als Marker für ein höheres Qualitätsniveau, und tatsächlich gilt dieses Unterscheidungsniveau auf der nächsten Ebene stärker. Tees, die überdurchschnittlich, aber nicht weit überdurchschnittlich sind, keine „wirklich guten“ Tees, oder wie auch immer jemand das sagen mag, würden einfach keine Mängel ausdrücken und einen positiven Charakter haben, der dem Typ angemessen entspricht (z. B. Hochgebirge) Taiwanesische Oolongs können blumig sein und einen mineralischen Unterton haben, mit einem anständigen, etwas dicken Gefühl und einem leichten Nachgeschmackseffekt. Auf dieser Ebene kommt das Gleichgewicht ins Spiel. wie Aspekte mit anderen Aspekten funktionieren.

Sie können nicht unbedingt erkennen, wie gut ein Tee ist, wenn Sie ihn betrachten, aber es können wieder einige typische Muster auftreten (eine Yunnan Sheng Pu'er-Version).

das Urteil kommt ins Spiel; Einige Leute könnten denken, dass schwarze Tees auch nur so gut werden, dass für sie Sheng-, Oolong- oder Weißtee-Versionen besser zu ihren persönlichen Vorlieben passen oder sogar in einem allgemeinen, objektiven Sinne mehr Potenzial haben. Dies ist ein schöner schwarzer Tee aus Nepal. es war ziemlich gut.

wirklich gute Tees: Es ist schwer zu wissen, wie man das ausdrückt, also verwende ich nur eine subjektive Version eines Etiketts. Wirklich würden diese in einer Reihe von Ebenen kommen, einem Kontinuum, mit einem weniger als klar definierten sehr hohen Ende. Auf dieser Ebene passen Aspekte sehr gut zu einem typischen Typ oder sind positiver als dieser Typ, der oft in irgendeiner Weise auftritt. Jegliche Inkonsistenzen in Bezug darauf, welche Tees für einen bestimmten Typ „sein sollen“, beziehen sich in der Regel darauf, dass sie in die darunter liegende Kategorie fallen.

Die Idee von Qualitätsstufenmarkern spielt eine größere Rolle, und zwar bei bestimmten Aspekten, die für die Identifizierung des Qualitätsniveaus von Bedeutung sind. Beispielsweise tritt in Versionen von Longjing / Dragonwell in der Frühsaison häufig ein Flaum oder „Trichome“ auf, eine Art feiner Blattbestandteil, der nur in Versionen der typischen Blätter zu einem begrenzten Zeitraum auftritt. Manchmal bezieht sich das auf den Geschmack (oder auf das Aroma; die Leute neigen dazu, Geschmack und Aroma zu teilen, anstatt einen Begriff für beide zu verwenden, aber es ist auch gut, dies hier beiseite zu legen). Zum Beispiel können einige Versionen von Wuyi Yancha in Versionen höherer Qualität eine likörähnliche Qualität annehmen, obwohl dies auch von der Teesorte abhängen würde, abhängig davon, was dazu neigt. Für Dan Cong Oolongs kennzeichnen intensive Aromen, die an ein charakteristisches Aroma und Aroma pro Typ gebunden sind, Versionen höherer Qualität, zusammen mit einem ausgeprägten Nachgeschmack, einem dickeren Gefühl (obwohl „dick“ es nicht wirklich gut einfängt, da andere Teesorten dicker sind oder anders strukturiert) und eine moderate Adstringenz, die gut mit den anderen Aspekten harmoniert.

Wirklich ist es viel einfacher, tiefer zu graben und genau zu bestimmen, wie eine bestimmte Teesorte sein sollte (kein Kategorietyp, eine bestimmte Version innerhalb einer Kategorie), und dies dann darauf abzubilden, wie eine wirklich gute Version auf eine bestimmte Weise so gut passt .

Rou Gui Wuyi Yancha (Rock Oolong aus Wuyishan, Fujian), eine Teesorte, für die dieser Produzent lokale Auszeichnungen erhalten hat - ziemlich guter Tee

ziemlich guter Dan Cong (Mi Lan Xiang Typ, Honigorchideenaroma); sie neigen dazu, so etwas auszusehen

Tee-Blogs können helfen, viel mehr Details auszufüllen, aber oft kann es zu viel sein. Der, den ich schreibe, ist hier: Tee in der Antike


Antwort 2:

Normalerweise wird billiger Tee schnell und in Massenproduktion verarbeitet. Guter Tee ist hochwertiges Loseblatt und Sie können die Signatur eines Teemeisters in der Art und Weise sehen, wie er verarbeitet und hergestellt wird. Sie werden den Unterschied im Geschmack sehen. Während ein billiger Tee flach schmeckt, haben hochwertige lose Blätter Komplexität und ein besseres Geschmackserlebnis. Der Geschmack eines wirklich guten Tees bleibt lange nach dem Schluck bestehen.


Antwort 3:

Normalerweise wird billiger Tee schnell und in Massenproduktion verarbeitet. Guter Tee ist hochwertiges Loseblatt und Sie können die Signatur eines Teemeisters in der Art und Weise sehen, wie er verarbeitet und hergestellt wird. Sie werden den Unterschied im Geschmack sehen. Während ein billiger Tee flach schmeckt, haben hochwertige lose Blätter Komplexität und ein besseres Geschmackserlebnis. Der Geschmack eines wirklich guten Tees bleibt lange nach dem Schluck bestehen.


Antwort 4:

Normalerweise wird billiger Tee schnell und in Massenproduktion verarbeitet. Guter Tee ist hochwertiges Loseblatt und Sie können die Signatur eines Teemeisters in der Art und Weise sehen, wie er verarbeitet und hergestellt wird. Sie werden den Unterschied im Geschmack sehen. Während ein billiger Tee flach schmeckt, haben hochwertige lose Blätter Komplexität und ein besseres Geschmackserlebnis. Der Geschmack eines wirklich guten Tees bleibt lange nach dem Schluck bestehen.